rieducazione alimentare

Viviamo in un’epoca di grandi trasformazioni: nel corso di pochi decenni siamo passati dall’economia contadina a quella industriale, e da un’alimentazione legata alla terra limitrofa ad una globale, dove la provenienza e la salubrità del nostro cibo quotidiano non sono più la nostra principale preoccupazione. La conseguenza è che oggi quasi un miliardo di persone…